Selección actual: regiones como Veracruz, Oaxaca, Guerrero, Colombia, Etiopía y más allá, preparados a mano en las dos sucursales. Cambia conforme llegan nuevos lotes.
Cada café se prepara a mano, filtrado, para que se note el origen y el trabajo de quien lo cultivó. Pregunta en barra por lo que hay hoy.
Totutla, Veracruz · México / Lavado · fermentación controlada
Montañas de Oaxaca · México / Honey
Atoyac de Álvarez, Guerrero · México / Natural anaeróbico
Cosautlán, Veracruz · México / Natural
Risaralda · Colombia / Natural
Huila · Colombia / Natural · tostado por Lohas Café
Tolima · Colombia / Semi-lavado · doble fermentación
Ají significa chile: el nombre viene del aroma a pimiento de las cerezas; en taza es especia cálida, sin ardor. Aunque se llama Bourbon, una muestra analizada genéticamente resultó ser una variedad local etíope (landrace). Popularizada en Huila y cultivada en Tolima, esta variedad ofrece una taza limpia, floral y especiada.
Disponibilidad limitada. Los microlotes se agotan; cuando se acaban, cambiamos la lista.
Nice Day Coffee · Río Pánuco 165, Cuauhtémoc: toda la lista excepto Geisha Doña Nubia.
Nice Day Panadería · Puebla 277, Roma Norte: toda la lista, incluido el exclusivo Geisha Doña Nubia.
